{"product_id":"black-diamond-black-honey-costa-rica","title":"Black Diamond, Costa Rica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePioniers in de koffieproductie in de Central Valley van Costa Rica, de familie Chacón plant koffie sinds 1936 aan de voet van de imposante Poás-vulkaan. De combinatie van hoogte, bodemvruchtbaarheid en klimaat is ideaal voor het produceren van hoogwaardige, geconcentreerde en aromatische koffiebonen. Na het overlijden van hun vader besloten de broers Chacón het koffiesysteem te veranderen, waarbij ze hun inspanningen richtten op milieubehoud en het bieden van een stabiele werkgelegenheid voor hun werknemers, waardoor ze de koffiecultuur binnen hun familie en gemeenschap behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn de jaren 2000 besloten Oscar Chacón en Francisca Cubillo, die de derde generatie koffieproducenten vertegenwoordigen, koffie van hun eigen boerderijen te verwerken, wat leidde tot de oprichting van de Las Lajas micro-molen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn deze vroege jaren streefden Oscar en Francisca naar uitmuntendheid en wilden ze een uniek product op de koffiemarkt aanbieden. Het ontstaan van het natuurlijke proces in 2006 kwam voort uit een aardbeving die het gebied Sabanilla lange tijd zonder elektriciteit en water liet, waardoor het onmogelijk werd om de traditionele methode van gewassen verwerking uit te voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHet geheim van dit proces is het langzaam drogen en draaien van de kersen, wat resulteert in een werkelijk uniek en levendig smaakprofiel, en Las Lajas Black Diamond is hier een perfect voorbeeld van. Terwijl het ligt, beginnen de heldere, gedurfde suikers te verzachten tot de zachte bloemige zoetheid van suikerriet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDe verwerking is complex: eerst worden de kersen gefloten om de kersen met lage dichtheid te scheiden. Daarna wordt de koffie gedroogd, in kersen, op cementpatio’s in een kas, beschermd tegen direct zonlicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTijdens het drogen worden de kersen in lagen van verschillende diktes gelegd om de fermentatie te beheersen, waardoor de zuurgraad en zoetheid van het fruit worden versterkt terwijl een schone kop behouden blijft. ’s Nachts wordt de koffie afgedekt en in een piramide opgestapeld. Zodra de koffie het gewenste vochtgehalte bereikt, wordt deze verpakt en 2 maanden gerijpt voordat hij wordt gepeld voor export. De onderscheiding “Black Diamond” is een ereteken dat door de familie Chacón alleen wordt toegekend aan de beste batches die dat jaar zijn geproduceerd, zoals deze Milenio.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":53173268971786,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":53173269004554,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":53173269037322,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Espresso","offer_id":53173269070090,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":53173269102858,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Chemex, filterkoffie","offer_id":53173269135626,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":53173269168394,"sku":null,"price":95.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":53173269201162,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":53173269233930,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":53173269266698,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Espresso","offer_id":53173269299466,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":53173269332234,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Chemex, filterkoffie","offer_id":53173269365002,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":53173269397770,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_blackdiamond_500gr_eb00bc31-afb5-40b9-99e2-e2f33e9b8fcb.jpg?v=1765472706","url":"https:\/\/eqcoffee.nl\/products\/black-diamond-black-honey-costa-rica","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}