{"product_id":"los-manantiales-geisha-guatemala","title":"Los Manantiales (Geisha), Guatemala","description":"\u003cp\u003eGelegen in de prachtige bergen van Jutiapa, Guatemala, werd Los Manantiales opgericht in 1997 door Adolfo Pivaral en later beheerd door zijn zoon, Ronald Pivaral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit perceel komt van een plantage genaamd “Pinos Secos” (Droge Dennen) omdat het voornamelijk wordt beschaduwd door Ocarpa-dennenbomen, waarvan sommige in de loop der jaren zijn uitgedroogd. Het werd geplant op 1900 meter boven zeeniveau. Deze boerderij richt zich op een semi-organisch systeem, waarbij de toepassing van organische en chemische meststoffen in balans wordt gehouden, zoals koffiedik en rundermest, terwijl de gebruikte chemische meststoffen langzaam vrijkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze regio staat bekend om zijn goed gedefinieerde seizoenen: een regenseizoen en een droog seizoen. Het regenseizoen zorgt voor een effectieve vruchtontwikkeling en bloei, terwijl het droog seizoen zorgt voor een gelijkmatige rijping en goede droging. De jaarlijkse neerslag varieert van 900-1200 mm, en de bodem is kleileem van vulkanische oorsprong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet proces voor dit perceel #M18 is natuurlijk, beginnend bij de oogsttijd. We zorgen ervoor dat de koffie grotendeels op optimale rijpheid is (rood\/paars) en wordt vervolgens in zakken van maximaal 50 lbs geplaatst om kneuzing te voorkomen en de mucilage die het van het veld meedraagt te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa verwerking rust de koffie 24 uur onder gecontroleerde temperatuur- en lichtomstandigheden. Daarna wordt het afgedekt met een droogdoek. De drooglaag is maximaal 2 cm dik om interne fermentatie te voorkomen. Het wordt 48 uur in de zon gelegd zonder te worden verplaatst om kneuzing en pulpen te vermijden. Na 48 uur wordt de koffie elke 30 minuten omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen totdat het een vochtgehalte van 10-11% bereikt. Dit proces duurt tussen de 15-18 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWanneer het gewenste vochtgehalte is bereikt, wordt de koffie verplaatst naar een opslagruimte om te rusten onder gecontroleerde licht- en luchtomstandigheden, waarmee het rijpingsproces begint. Na 15 dagen opslag is de koffie klaar om op kwaliteit te worden beoordeeld en verkocht.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52554397647114,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52554397679882,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":52554397712650,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52554397745418,"sku":null,"price":17.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52248889983242,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52254372004106,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":52254372036874,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52257377190154,"sku":null,"price":155.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Los-Manantiales---Geisha._500gr_13c629b0-b19c-4d69-a222-7c6ad7623524.jpg?v=1765474621","url":"https:\/\/eqcoffee.nl\/products\/los-manantiales-geisha-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}