{"product_id":"morelia-guatemala","title":"Morelia, Guatemala","description":"\u003cp\u003eGelegen in Santa Rosa de Lima, Guatemala, werd Morelia opgericht in 2013 door Roberto Monterroso en behaalde dit jaar de 2e plaats bij de Guatemalteekse Cup of Excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie wordt geteeld met een technologisch geavanceerd systeem met druppelirrigatie en een microklimaat dat unieke ontwikkeling garandeert. Het perceel is geplant op 1750 meter boven zeeniveau. De productie wordt aangepakt met geavanceerde technieken en het gebruik van organische meststoffen zoals koffiedik en verwerkt rundermest, samen met landbouwkundige amendementen zoals drievoudig kalk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bodemsoort is zandleemklei, voornamelijk beschaduwd door dennen- en cederbomen. De jaarlijkse neerslag varieert van 1.600-2.200 mm, met temperaturen tussen 12-25ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verwerkingsmethode voor dit perceel – 963 – is Honey. De koffie wordt geoogst op het hoogtepunt van rijpheid (bloedrood\/paars), vervolgens naar een natte molen gebracht en direct ontpulpt zonder gebruik van water. Na het ontpulpingsproces wordt de koffie opnieuw gehydrateerd met zijn eigen sappen die uit het pulp worden verkregen en 12 uur in een tank geplaatst om deze op te nemen. Dit resulteert in een fruitige koffie met van nature intensere en schonere aroma’s. De koffie wordt daarna op droogplaatsen gelegd die bedekt zijn met granieten vloeren om beschadiging van de koffiebonen te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe koffie wordt elke 30 minuten constant omgedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen totdat het vochtgehalte 10-11% bereikt. Dit proces duurt tussen de 15 en 18 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWanneer het gewenste vochtgehalte is bereikt, wordt de koffie verplaatst naar een opslagruimte om te rusten onder gecontroleerde licht- en luchtomstandigheden om het rijpingsproces te starten. Na 15 dagen opslag is de koffie klaar om op kwaliteit te worden beoordeeld en op de markt gebracht te worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Atmans Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":52554457055498,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52554457088266,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52554457121034,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52554457153802,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":52554457186570,"sku":null,"price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":52248786567434,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52254372233482,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52254372266250,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52257216200970,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":52257216233738,"sku":null,"price":255.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/atmans_bag_Morelia_500gr_dc792f0a-630d-4100-ac31-832aa1956414.jpg?v=1765474820","url":"https:\/\/eqcoffee.nl\/products\/morelia-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}