{"product_id":"wiwitz-guatemala","title":"Wiwitz, Guatemala","description":"\u003cp\u003eLucas Rodríguez Salucio woont met zijn vrouw en negen kinderen in het dorp Xayomlaj, in Jacaltenango, Huehuetenango. De familie heeft altijd het land bewerkt, maar jarenlang was hun belangrijkste gewas maïs, wat hen nauwelijks in leven hield en geen stabiele toekomst bood. In 2010 kocht Lucas met veel moeite een klein stuk land van minder dan een hectare en besloot te investeren in koffie. Het was een risicovolle zet, maar ook een kans om een gewas te vinden dat hen een waardiger leven kon bieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste jaren waren zwaar: koffie planten betekende wachten op meerdere oogsten om resultaten te zien en leerprocessen die onbekend waren voor de familie. Toch bleef Lucas standvastig, overtuigd dat koffie nieuwe kansen kon openen. In 2012, toen hij net begon zijn boerderij te consolideren, sloeg koffiebladroest hard toe. De ziekte verwoestte een groot deel van de productie en bracht de financiën van de familie in gevaar. Om te overleven begonnen ze Catimor te introduceren, een meer resistente variëteit, hoewel ze al snel ontdekten dat deze niet de kwaliteit behaalde waar ze van droomden. Uiteindelijk koos de boerderij voor Caturra, altijd op zoek naar een balans tussen weerstand en uitzonderlijke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet werk op de Wiwitz-boerderij is volledig ambachtelijk. Lucas en zijn familie pulpen de koffie op het perceel zelf, gebruiken de pulp als organische meststof en fermenteren de bonen in kleine plastic containers voordat ze worden gewassen en laten rusten in schoon water. Het drogen gebeurt in de zon op plastic zeilen, omdat ze geen cementen patio hebben, wat constante toewijding vereist om ervoor te zorgen dat de koffie gelijkmatig droogt. Elk familielid doet mee aan deze taken, waardoor de boerderij een echt collectief project wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVandaag, meer dan tien jaar later, staat Wiwitz-koffie niet alleen voor de ontberingen en veerkracht van Lucas en zijn familie, maar ook voor de geest van Huehuetenango: kleine producenten die ondanks de moeilijkheden streven naar kwaliteit en de koffietradities van de regio levend houden. Elke kop weerspiegelt dat verhaal van doorzettingsvermogen en de hoop op een betere toekomst voor komende generaties.\u003c\/p\u003e","brand":"Hola coffee","offers":[{"title":"1kg \/ Hele boon","offer_id":52277361344778,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52277361377546,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Espresso","offer_id":52277361410314,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52277361443082,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":52277361475850,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Chemex, filterkoffie","offer_id":52277361508618,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52277361541386,"sku":null,"price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Hele boon","offer_id":52554215194890,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Franse pers","offer_id":52554215227658,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Espresso","offer_id":52554215260426,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Aeropress","offer_id":52554215293194,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Moka pot","offer_id":52554215325962,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Chemex, filterkoffie","offer_id":52554215358730,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen - Cold brew","offer_id":52554215391498,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/4173\/6714\/files\/wiwitz_1_1024x1024_2x_8b62fbb2-0513-4491-9890-da562547e460.webp?v=1765989826","url":"https:\/\/eqcoffee.nl\/products\/wiwitz-guatemala","provider":"Equilibrium","version":"1.0","type":"link"}